L'équipe

Youssef

Maître d'Hôtel

J'ai travaillé pour de nombreux traiteurs et restaurants dont le "Chalet Robinson" et "Gourmand Gaillard" où J'ai rencontré Thierry, le chef de cuisine. J’ai connu la rigueur et l’exigence des grandes maisons. Le travail bien fait. L'importance du détail. J’adore les grands événements et les mariages en particulier. C’est pendant ces moments-là que je m’exprime le mieux ; embellir un espace, dresser une belle table, transformer un lieu. À côté de ça, j’adore ma famille, la tranquillité de la campagne et je suis fan de foot !

Thierry

Chef de cuisine

Passionné par la restauration depuis l’âge de 15 ans, j’ai construit mon parcours au sein de maisons reconnues telles que Le Canard Sauvage où j’ai découvert les bases d’une cuisine traditionnelle de qualité et puis, pendant quinze ans, pour le comité de direction de Fortis AG, avant de poursuivre entre autres, auprès des traiteurs "Jean-Michel Lorier" et "Choux de Bruxelles."

J'aime la diversité des rencontres et des événements: un mariage aujourd’hui, une Bar-Mitsvah le lendemain, un cocktail ou un repas d’entreprise. Chaque événement est unique et demande de se réinventer.

En dehors de mon activité professionnelle, je passe beaucoup de mon temps libre sur les bords de terrain d'ultimate frisbee en Belgique et en Europe.

Je ne me déplace qu'en vélo et j’apprécie particulièrement la mer du Nord où j'ai passé une bonne partie de mon enfance et de mon adolescence. C'est là que je me ressource.

Je prends soin de mon équipe, je veille à ce que chaque collaborateur soit respecté, écouté et valorisé sur chaque événement car je suis convaincu qu’une équipe épanouie est la clé d’un service de qualité et d’une expérience réussie pour tous !

Nathalie

Responsable clientèle

J'aime le lien, créer et mettre en relation pour que chacun puisse s'exprimer dans ce qu'il aime faire et ce qui le fait vibrer.
J'ai rejoint les (fameux !) "Gaillards" après une longue carrière dans les institutions européennes. Je m'amuse beaucoup, j'adore vous rencontrer, entendre vos envies et besoins et faire le maximum pour que votre soirée, lunch, petit déj soit réussi. Je me ressource tous les jours en Forêts de Soignes, je prends mon bain de nature avant d'entamer des journées bien remplies !

Appelez-moi, n'hésitez surtout pas, je viens volontiers à votre rencontre (Je parle aussi le néérlandais et l'anglais).

Ik houd van verbinding maken, creatief zijn en mensen bij elkaar brengen, zodat iedereen zich kan uitdrukken in wat hij graag doet en wat hem inspireert. Na een lange carrière bij de Europese instellingen ben ik bij de (beroemde !) „Gaillards” gaan werken.
Ik heb er veel plezier in, ik vind het heerlijk om jullie te ontmoeten, te luisteren naar jullie wensen en behoeften en mijn uiterste best te doen om ervoor te zorgen dat jullie avond, lunch of ontbijt een succes wordt.
Ik laad elke dag mijn batterijen op in het Zoniënwoud; ik geniet van de natuur voordat ik aan drukke dagen begin!

Bel me gerust, aarzel vooral niet, ik kom graag naar jullie toe (Ik spreek ook nederlands en Engels).

I love developing relationships, creating and bringing people together so that everyone can express themselves through what they love doing and what really inspires them. I joined the (famous !) “Gaillards” after a long career in the European institutions. I’m having a great time; I love meeting you, hearing about your wishes and needs, and doing my very best to ensure that your party, lunch or breakfast is a success.
I recharge my batteries every day in the Sonian Forest, soaking up nature before tackling my busy days!

Give me a call – please don’t hesitate – I will be delighted to meet you (I also speak Dutch and English).

Les extras

Lors des grands événements, notre équipe d'extras met son professionnalisme et son savoir-faire au service de chaque réception. Rigoureux, réactifs et toujours attentifs aux moindres détails, ils veillent au bon déroulement de chaque instant avec discrétion et efficacité. Grâce à leur sens du service, leur élégance et leur capacité d'adaptation, ils contribuent à créer une expérience fluide et mémorable pour chaque invité. Leur engagement et leur exigence sont les clés d'un événement réussi.